週末、久しぶりに干し人参を作りました。
人参は結構糖分が多いので、ふゆにはおやつとしてほんの少しずつあげるようにしています。
なので中々減っていかず、干しキャベツや干し小松菜作りのペースがそれぞれ月に1〜2回なのに対し、干し人参は3ヶ月に1回というところでしょうか。前回は大量に作ったので、4ヶ月くらい空いたかもしれません。
干し人参作りにはスライスという工程がありますが、これが曲者なんですよね。面倒臭いし危険だし。
今回もちょっと変なところを削っちゃって、人参に鉄の味が付いてしまいました。ごめん、ふゆ。そして痛い。。。
＊＊
動画と写真です。
